Fundación El Sembrador presenta el proyecto MANÁ en el programa especial AB Cooking

Fundación El Sembrador participó en la séptima edición de AB Cooking, una iniciativa solidaria y gastronómica celebrada en el restaurante El Sembrador, en Albacete, que reunió a profesionales de la hostelería, empresas, instituciones y entidades sociales.

Durante el programa especial, emitido en directo desde el restaurante, Liss Reyes, responsable del proyecto maná en Albacete, explicó cómo esta iniciativa trabaja para convertir los excedentes alimentarios en nuevos recursos y oportunidades de empleo.

Maná acompaña a empresas del sector alimentario en la gestión responsable de aquellos productos que, aunque continúan siendo aptos para el consumo, ya no pueden comercializarse por motivos como cambios de envase, criterios estéticos o proximidad de las fechas de consumo.

Fundación El Sembrador se encarga de recoger estos alimentos, valorar su estado y decidir cuál es la mejor forma de aprovecharlos: almacenarlos, transformarlos o incorporarlos a diferentes elaboraciones. De este modo, el proyecto contribuye a reducir el desperdicio alimentario y, al mismo tiempo, genera oportunidades de formación y empleo para personas en situación de vulnerabilidad.

Durante la entrevista, Liss Reyes destacó que MANÁ se está desarrollando de manera piloto en Albacete y Bilbao, tomando como referencia un modelo de aprovechamiento alimentario que lleva más de diez años funcionando en Barcelona.

La intervención permitió también hacer un llamamiento a supermercados, mercados, productores y otras empresas alimentarias para que se sumen al proyecto y colaboren en la recuperación de excedentes aptos para el consumo.

La jornada puso de manifiesto la capacidad de la gastronomía para generar impacto social. Detrás de cada alimento recuperado existe una oportunidad para evitar residuos, aprovechar recursos y acompañar a personas en su camino hacia el empleo.