Cáritas explica en Canarias Radio cómo el proyecto “Maná” transforma el desperdicio alimentario en empleo social

Eduardo Ortega, técnico de Economía Social de Cáritas Española, ha participado en el programa “De la Noche al Día” de Canarias Radio, donde ha reflexionado sobre el reto del desperdicio alimentario y ha presentado una de las iniciativas más innovadoras dentro del contexto de la recuperación alimentaria: el proyecto “Maná: Alimentando el Futuro”, centrado en el aprovechamiento de alimentos y la creación de empleo social.

Durante la entrevista, Ortega recuerda que en España se desperdician más de 1.125 millones de kilos de alimentos al año, mientras más de seis millones de personas sufren pobreza alimentaria. “Desperdiciar comida no solo es una falta de conciencia ambiental, sino también una cuestión de justicia. Lo que tiramos podría alimentar a quienes no tienen acceso a una alimentación adecuada”, subrayó.

El técnico de Cáritas explica que el proyecto “Maná: Alimentando el Futuro” surge de la experiencia de la empresa de inserción Formació i Treball, en Barcelona. Esta entidad combina la restauración y el catering con una metodología de recuperación alimentaria, gestionando productos donados o con fecha de consumo próxima para transformarlos en menús y platos preparados.

Esta iniciativa se está replicando en otras Cáritas Diocesanas, como las de Albacete y Bilbao, y el objetivo es extenderla progresivamente a las 12 empresas de inserción vinculadas a Cáritas en toda España. A través de este modelo, se impulsa la formación y el empleo de personas en situación o riesgo de exclusión social, ofreciéndoles hasta tres años de acompañamiento laboral en un entorno real de trabajo.

Una economía solidaria que cuida y reutiliza

Ortega insistió en que el aprovechamiento alimentario debe entenderse como parte de una economía solidaria, donde la persona es el centro y el consumo responsable es un compromiso colectivo. “Cada alimento que aprovechamos representa un paso hacia una economía más justa, sostenible y solidaria”, señaló.

El responsable de Cáritas también animó a la ciudadanía a planificar mejor las compras, aprovechar los alimentos con fecha de consumo preferente y utilizar las aplicaciones que facilitan el rescate de productos, como Too Good To Go, que también participó en el programa.

Desde Cáritas se promueve una visión de la economía que combina justicia social, sostenibilidad y solidaridad. Iniciativas como Maná demuestran que otra forma de producir, consumir y compartir es posible, contribuyendo tanto a la reducción del desperdicio alimentario como a la creación de empleo digno y sostenible.